手作陶瓷碗盤保養指南
By Heath Ceramics | Curated Home Goods | Sustainably Handcrafted | Published: 2026-10-16
Category: 技巧與保養
一套實用且有條理的步驟，用於清洗穀片碗、清潔靛藍板岩釉料，並保護手工餐具免受熱衝擊。
快速解答
手洗手工陶瓷碗盤時，請使用溫水和溫和洗碗精，搭配柔軟海綿清洗。沖洗乾淨後，放在瀝水架上自然晾乾。切勿將剛從冷凍庫或冰箱取出的器皿直接放入高溫烤箱，也切勿將沸水倒入冰冷的碗中。遵循這個簡單的步驟，就能預防大部分釉面損傷和熱衝擊。
為什麼手工釉面需要更溫和的保養
工廠生產的餐具通常經過均勻、高度玻璃化的燒製，能承受較粗魯的處理。而手工製品在釉面厚度、碗緣形狀和坯體上可能會有細微差異。這些差異正是其特色所在，但也意味著研磨性清潔劑和劇烈溫度變化帶來的風險更高。請將每件作品視為耐用但非堅不可摧的物品來對待。
日常清洗，不讓表面失去光澤
大多數時候，溫水和一滴溫和洗碗精就足夠了。一次只清洗一件，避免碗盤在水槽中互相碰撞。使用柔軟海綿或尼龍刷；避免使用鋼絲絨、菜瓜布和粗糙粉末，它們會刮傷光亮的釉面。特別注意碗底圈，那裡容易堆積食物殘渣和水分。
餐間晾乾與收納
沖洗後，將器皿倒扣在瀝水架上自然晾乾，避免水在底部積聚。如果要疊放碗，請在之間墊一塊軟布或毛氈墊，防止碗緣相互碰撞造成缺口。盤子則建議直立擺放，或在每層之間加上保護層。多一點間隔，就能讓碗緣長保平滑。
處理污漬、異味與頑固殘留
對於咖啡、茶或番茄醬造成的污漬，可用小蘇打粉加水調成糊狀，用軟布塗抹，靜置幾分鐘後再沖洗。避免在彩色釉面上使用漂白水或強效氧系清潔劑，因為它們會隨著時間使表面變得暗淡。如果碗有異味，用白醋沖洗後再徹底清洗，通常能有效改善。無釉碗底圈上的頑固污漬是正常現象，不影響食品安全。
熱衝擊：導致優質陶器破裂的常見錯誤
熱衝擊發生於器皿某一部分的膨脹或收縮速度比其他部分快時。最常見的原因包括將沸水倒入冰冷的碗中、將冷藏的盤子放入高溫烤箱，或是用冷水沖洗熱盤子。在經歷極端溫度變化前，請讓器皿恢復至室溫。如果要用餐具烹飪或烘焙，請將器皿連同烤箱一起預熱，而不是將冰冷的盤子直接放入熱烤箱。
逐步保養流程
- 先刮除殘渣並沖洗： 使用矽膠刮刀清除剩餘食物，然後在清洗前用溫水沖洗。常見錯誤：讓麥片或醬汁在釉面上乾硬結塊，導致後續需要用力刷洗。 檢查點：加入清潔劑前，表面無乾燥食物殘留。
- 以溫和清潔劑手洗： 在盆中裝入溫水和少量溫和洗碗精。一次用柔軟海綿清洗一個碗或盤子。常見錯誤：在水槽中裝滿熱水，讓器皿浸泡數小時。 檢查點：水溫舒適溫熱，不冒蒸氣。
- 用溫水沖洗： 在流動的溫水下沖洗每件器皿，直到沒有泡沫殘留。常見錯誤：在器皿仍溫熱時改用冷水沖洗，這有熱衝擊的風險。 檢查點：沖洗水溫與清洗水溫一致。
- 倒扣自然晾乾： 將碗盤放在瀝水架上，讓水從底部流走。常見錯誤：用硬質毛巾擦拭並扭轉碗緣，可能導致釉面邊緣缺角。 檢查點：底部無積水。
- 疊放時加上保護： 如果要疊放碗或盤子，請在每件之間墊上軟布、毛氈墊或紙巾。常見錯誤：將碗緊密疊放而無隔層，導致碗緣相互摩擦。 檢查點：器皿能輕鬆拿起分開，不會卡住或刮傷。
- 緩慢處理溫度變化： 讓冷藏或冷凍的器皿恢復至室溫後，再加入熱食。切勿將沸水倒入冰冷的碗中，也切勿用冷水沖洗熱盤子。常見錯誤：假設所有陶瓷器皿對突然的冷熱變化都有相同的耐受度。 檢查點：無論冷熱，皆無極端溫度跳躍。
這些器皿的產品備註
- 靛藍 / 石板灰 麥片碗: 設計於 1960 年代，Coupe 麥片碗 以其簡潔俐落的線條著稱，成為該經典系列的標誌。溫和的弧線和碗緣易於手洗，但釉面仍建議使用柔軟海綿而非研磨性菜瓜布。
- 可可 / 淺黃褐 麥片碗: 設計於 1960 年代，Coupe 麥片碗以其簡潔俐落的線條著稱，成為該經典系列的標誌。可可 / 淺黃褐釉面比淺色釉面更不易顯現日常污漬，因此食用麥片或湯品後，通常用溫和清潔劑清洗即可。
- 小碗: 與 Christina Kim 及 Chez Panisse 的 Alice Waters 合作設計，這款多功能的 小碗 為經典法式餐具注入了悠閒的加州風情。一個同時用於盛裝和進食的碗，使用頻率較高，因此手洗和小心疊放能保護碗緣，避免缺角。
