Mister Jiu's em Chinatown

Brandon Jew formou-se nas cozinhas dos pioneiros da culinária californiana e de instituições italianas com estrelas Michelin antes de regressar a Chinatown, em São Francisco, e à comida da sua infância. Através de receitas profundamente pessoais e histórias sobre o bairro que muitas vezes as inspira, este livro de culinária inovador é um relato íntimo de como a comida chinesa se tornou americana e da formação de um chef sino-americano. Jew inspira-se em receitas clássicas de Chinatown para criar versões inovadoras como sopa de arroz crocante, wontons de tinta de lula, asas de frango com laranja, pato assado Liberty, mu shu de cogumelos e tarte de banana e sésamo preto. Com mais de cem fotografias dos pratos acabados, bem como imagens atmosféricas comoventes e evocativas de Chinatown, este livro é também um retrato íntimo – um olhar sobre os becos, por cima das lojas turísticas e dentro das cozinhas – do bairro que mudou o sabor da América.