Compota de pimenta verde
A compota de pimentos verdes é um clássico muito apreciado no Los Poblanos. Apresentada nos menus do seu restaurante Campo, esta compota traz um doce picante a pratos como torradas com abacate e tábuas de queijos e enchidos. Pimentos verdes assados no fogo são equilibrados com açúcar e vinagre de sidra de maçã para realçar este sabor icónico do Novo México de uma forma única.
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