Mister Jiu's in Chinatown

Brandon Jew leerde in de keukens van Californische keukenpioniers en met Michelinsterren bekroonde Italiaanse instellingen voordat hij terugkeerde naar San Francisco's Chinatown en het eten van zijn jeugd. Door middel van diep persoonlijke recepten en verhalen over de buurt die hen vaak inspireert, is dit baanbrekende kookboek een intiem verslag van hoe Chinees eten Amerikaans eten werd en het ontstaan van een Chinees-Amerikaanse chef-kok. Jew laat zich inspireren door klassieke Chinatown-recepten om innovatieve twists te creëren zoals knapperige rijstsoep, inktvisinkt-wontons, sinaasappelkipvleugels, Liberty-gans, champignon-mu shu en banaan-zwarte-sesamtaart. Met meer dan honderd foto's van afgewerkte gerechten en ontroerende, sfeervolle beelden van Chinatown, is dit boek ook een intiem portret – een blik in de steegjes, boven de toeristenwinkels en in de keukens – van de buurt die de smaak van Amerika veranderde.