차이나타운의 미스터 지우
브랜든 주는 캘리포니아 요리의 선구자들과 미슐랭 스타를 받은 이탈리안 레스토랑의 주방에서 훈련을 받은 후, 샌프란시스코의 차이나타운과 자신의 어린 시절 음식으로 돌아왔습니다. 깊이 개인적인 레시피와 종종 영감을 주는 동네에 대한 이야기를 통해, 이 획기적인 요리책은 중국 음식이 어떻게 미국 음식이 되었는지, 그리고 중국계 미국인 셰프의 탄생에 대한 친밀한 기록입니다. 주는 차이나타운의 클래식 레시피에서 영감을 받아 바삭한 쌀 수프, 오징어 먹물 완탕, 오렌지 치킨 윙, 리버티 로스트 덕, 버섯 무슈, 바나나 블랙 참깨 파이와 같은 혁신적인 변형을 만들어냅니다. 완성된 요리의 100장 이상의 사진과 차이나타운의 감동적이고 분위기 있는 샷이 담긴 이 책은 미국의 풍미를 바꾼 동네의 골목길, 관광 상점 위, 그리고 주방 안을 들여다보는 친밀한 초상화이기도 합니다.
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