Mister Jiu's in Chinatown

Brandon Jew lernte in den Küchen kalifornischer Pioniere und mit Michelin-Sternen ausgezeichneter italienischer Institutionen, bevor er in San Franciscos Chinatown und zur Küche seiner Kindheit zurückfand. Mit zutiefst persönlichen Rezepten und Geschichten über das Viertel, das sie oft inspiriert, ist dieses bahnbrechende Kochbuch ein intimer Bericht darüber, wie chinesisches Essen zu amerikanischem Essen wurde und wie ein chinesisch-amerikanischer Koch entstand. Jew lässt sich von klassischen Chinatown-Rezepten inspirieren und kreiert innovative Variationen wie knusprige Reissuppe, Tintenfisch-Wontons, Orangen-Hähnchenflügel, Liberty-Ente, Mu Shu mit Pilzen und Bananen-Schwarzer-Sesam-Kuchen. Mit über hundert Fotografien der fertigen Gerichte sowie bewegenden und eindrucksvollen atmosphärischen Aufnahmen von Chinatown ist dieses Buch auch ein intimes Porträt – ein Blick in die Gassen, über die Touristenläden und in die Küchen – des Viertels, das den Geschmack Amerikas veränderte.