مستر جيو في الحي الصيني

تدرب براندون جيو في مطابخ رواد المطبخ الكاليفورني والمؤسسات الإيطالية الحاصلة على نجوم ميشلان قبل أن يعود إلى الحي الصيني في سان فرانسيسكو وطعام طفولته. من خلال وصفات شخصية عميقة وقصص عن الحي الذي غالبًا ما يلهمها، يقدم كتاب الطبخ الرائد هذا سردًا حميميًا لكيفية تحول الطعام الصيني إلى طعام أمريكي وكيف أصبح طاهٍ صيني أمريكي. يستلهم جيو من وصفات الحي الصيني الكلاسيكية ليخلق لمسات مبتكرة مثل حساء الأرز المقرمش، وونطون حبر الحبار، أجنحة الدجاج بالبرتقال، بطة الليبرتي المشوية، موشو الفطر، وفطيرة الموز مع السمسم الأسود. مع أكثر من مئة صورة للأطباق النهائية بالإضافة إلى لقطات جوية مؤثرة وعاطفية للحي الصيني، هذا الكتاب أيضًا صورة حميمية—نظرة في الأزقة، فوق المحلات السياحية، وداخل المطابخ—للحي الذي غير نكهة أمريكا.